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准,酒店只能在采购节尽量严格把关,保供应商手续齐全。材重度费,酒店难插足除了品安全,材节约也是绿色餐饮的重要组成部分但现实,厨房厅的材费问题一直都很严重,并且长期以来难以解决。尤其是餐厅的物费问题,酒店动的方,难以把控。担任运营监的李明真明。
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但好像定位中的传统三、四星级酒店反压力更大了些一直做有限服务的君已中市场10年,您么研判这一市场?甘圣宏:整个国酒店业已从原来的星级制式化时代发展到了崇尚性化消费的时代很多传统的三四星级酒店压力更大,是因为他们的经营理念仍沉浸在自己的(标准操作程序)时代
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