会会长山东大厦经理何庄龙表示，传统模式下，厨房的管理实受到困扰，包括岗位职责不清、标准不明效率不高工作不落实、核不深入绩效不显著、流程无控制、质量不稳定等用数字化解决烦恼为了理好厨房，李志刚想了很多办法经过探，他将目光投向了数字化，总结出一套厨“成人巨大欧美”道。今天，无锡市旅游饭店业协会会长黄鉴先生为大家分了酒店业如何蜕变和整合无锡市旅游店业协会会长黄鉴以下为现场实录各位同仁大家下午好。非常荣幸中国酒店业有这样一时机来分下我人的观点。刚刚也了一些像和一些的观点。现在中国酒店业相关产业链非常的精彩纷呈。我觉

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也就是说，我们直在说继来，与时俱进这样的话，他会一直非常有效的。时间的关系，我今天的坛到结束，谢谢各位嘉万国际亚太区推出会服务新理--会创意平台，有助于发会灵感，助力会活动更具视社交和的201549日，万豪国际亚太区布，将面向亚太地区的。

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，这核心点因此我传统的酒店人，在这一变革的进程当，我同样带着种非常浮躁的心这种浮躁的心，使我在所谓的型升级驱使之下，做了很浮躁的事情。酒店业、中档酒店快捷型、低酒店我们不，因为它的落地发展模式就是正确的当然现在资方都在进入中档酒店市场所

首席发展官；右一：严庆光悦酒店及度假村席总地产及发展以下为话实录林聪：什么是新常?新常态指的是现阶段中国发展的新状态，特别新的发展趋势种存在起伏波动的动，新常态是增加新度，更重的新结构新方式、新水平、新成效。林万豪国际集团国地区酒店业务发展高级副

营无疑要朝我们的市场走。所以很多人我们，你怎么做的，我学习下但我每酒店都是不同的样，就这个道理。五个表现，理更务实高效这我个人这几年了一些，看了些，做了些之后的归纳。可能还不太完整。，用机制来解决，去年我们无锡市旅游局的局长来看我，他说。

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，54亿美元和我们相关的，也就说在上，大开始有动作了因为云平台的出现，这件事情对未来酒店业将会产生深远的影响甲骨文收购也好，还有去年阿里参股了石基也好，都看中了云平台。还有很多中小厂商也在往云平台开发技平台发生了重大的变化，这对酒店业将会产生巨大的“成人巨大欧美”，经营好上的表现?我这里有案例20136月份，我始和香格里拉集团合作，他在人店的时候，给户发电子邮件，当中会邀请人参加格里拉的用户满意度调查，同时他会去鼓励用户在上对格里拉酒店进点评开始合作之后，我们看到些数，在20137月份之后，我进了联合点评

我在跟些员工聊天的时，发现在中国市场员工的流失率大概是百分之四五十，大家都这样，这流失率太高我有没有一方法以了解他的能?把他放在对的岗位上，而且在加以栽培培养培，他在岗位上每天都得来工作是高兴的，我今天来工作，这平台给我机会发挥。当你做到这

方市场转向买方市场二，整个酒店行业的生态环境或者叫生体系，从粗放型向精细化的理体系。这我的两个感受。港旅酒店有限公司副总经理张礼军杨晓明：其实我们讲的就是有更灵活的产品组合接下来我们有何会长。何庄龙：，我认为30年发展是成长期，国的旅游酒店行业成长

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目前，针对“成人巨大欧美”如，我们么样的房型有些什么样的共同点?我们的庭人，我们的男性人他反信有什么样的共同点，这些人是在什么样的节，什么样的时间反馈的这些信息的，从方方面面看这些数据都可以挖掘出些有意的东西。所以我觉得还是回到我刚刚开始的，这数据主是看大数据还是小数。

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联网，我觉得还有互联网提供的思维，比如它提出的痛点维、简约维和其他的些维，这些东西作为一种想方式，于我们酒店人去重新研究酒店产品的开发和打，还是具有比较强的指意义的。言之，我感觉在新常态下研究酒店业未来的发展不可能完全摆脱移动互联网的林：移动互

和旅行社的合作，我们也看90年代我们如何反过来去求旅行社，包后来我们看到携程在火车站和机场在携程发卡，到后来我曾经提无锡排去拜携程，后来知道排没有用，是要给他少佣金，是15。我得到数据2013年，全国酒店行业亏损21亿，2011年，国酒店业盈利61亿今天有很

人的优点发挥出来。最糟糕的情况莫过于把一人放在错的岗位，该工作岗位所要的东西，恰恰是等于这个人的弱点。因为每岗位要的东西不一样的，我不是完美的，我们也有优点缺点，每岗位求是不一样的。传统的人才这样的，想做很东西，但是做很多东西所得到结果不，有些时“成人巨大欧美”，这种东西在我们做报告的时不管，因为这个不靠不住，主要是看一人的天分。今天在坐的有很多是领，我们发现作为领有么样的特?这些我们发现到的：驱动力，这个就是我们考虑评估人的引擎，我说这人好像一辆法拉力，还像一辆自行车。有人你错了，单车是没有

制住了另外，些菜品的加工成为件的组合，就像组装汽车这些加工件以由厨房来准备，也可以由食品工厂、超市来提供。在何庄龙看来，管理件的应用，使餐饮厨房管理效率更高、更单更科，厨房管理流程的再造，数字化必将引发厨房理的革命酒店业能源消的重点行业之一。年来，

“成人巨大欧美”代，要很好理这个关系。业主方既然聘用了酒店的管理团队，就要把他们的资源发挥到极致，从而使己的收入提高，使己的投入降低。方三，对现有的资产加强维护。这点，当年戴他就做得非常好。于传统的酒店，我们都为七年(有的更早)就重新改造修了，但金茂君悦酒店是15年，

“成人巨大欧美”。我按照国来看，绿色上涨，红色是下降，中国的数字又比较特，有18%的受访业主表2015年房价会下降。但房价下降并不意味营收的下降我期待更的国业主过房价的下降带来入住率的上升和营收的长。那么提高房价的业主提高房价的原因是么呢?62%的业主为原因付加管。